عرض مشاركة واحدة

قديم 14-08-2018, 15:31 PM   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
latifa Naf1
اللقب:
سكر ذهبي
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Oct 2016
العضوية: 24234
العمر: 29
المشاركات: 8,548 [+]
بمعدل : 9.48 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 53
نقاط التقييم: 10
latifa Naf1 is on a distinguished road
 

الإتصالات
الحالة:
latifa Naf1 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى الطبخ - اطباق سكر بنات الرئيسية
Icon Rose طريقة مقلوبة لحم بالباذنجان في عيد الاضحى 2018

اضغط هنا لتكبير الصوره
منتدى سكر بنات يقدم لكم : طريقة مقلوبة لحم بالباذنجان في عيد الاضحى 2018
اضغط هنا لتكبير الصوره
المقادير:
٢ كيلو لحم خاروف مقطع إلى شقف متوسطة الحجم.

بصل عدد اتنين صغار.

بهارات/ورق غار ملح وفلفل

٢ كأس رز مصري

باذنجان كبير ٤ كيلو

مكسرات للتزين

سمن عربي
اضغط هنا لتكبير الصوره
طريقة التحضير :
تقلب قطع اللحم على النار مع السمن ثم يضاف الماء مع الملح والفلفل والبهارات وورق الغار وتوضع ع نار متوسطة الحرارة حتى تنضج اللحم.

يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح سميكة قليلا ثم تقلى على الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ثم ترفع من على النار وتوضع فوق ورق نشاف لكي يمتص الزيت.

ثم وعاء آخر يوضع قدر به ماء مغلي على الفرن و تسقط قطع الباذنجان وترفع من الماء حالا وتوضع في مصفى حتى ينزل الماء منه ( هذه الخطوة مهم للتقليل من الزيت المقلي)

ثم في وعاء نرص الباذنجان في اسفله مع على الجوانب و نسقط نصف كمية الأرز ثم كمية اللحمة ثم باقي الأرز و بعدها تغمر بمرقة اللحم تماما

ويعاد ضبط عيارات الملح والفلفل و يوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يستوي الأرز .

وبعدها على صحن التقديم تقلب الوعاء عليه بحيث يصبح الباذنجان في الأعلى والأرز في الأسفل وتزين بباقي قطع اللحم مع المكسرات المقلية













عرض البوم صور latifa Naf1