.. يمكنك الإنضمام لعالم سُكر بنات من خلال التسجيل من هنا | نسيت كلمة المرور ؟


قديم 10-10-2014, 22:13 PM   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر ذهبي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بوغالب

البيانات
التسجيل: Jun 2013
العضوية: 19501
المشاركات: 3,986 [+]
بمعدل : 1.54 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 51
نقاط التقييم: 316
بوغالب is a jewel in the roughبوغالب is a jewel in the roughبوغالب is a jewel in the roughبوغالب is a jewel in the rough
 

الإتصالات
الحالة:
بوغالب غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : نصائح مطبخيه - كتب طبخ 2012
Post الطريقة الصحيحة لإعداد اللحوم للشواء .. الباربيكيو ..؟؟

الطريقة الصحيحة لإعداد اللحوم للشواء .. الباربيكيو ..؟؟





اضغط هنا لتكبير الصوره







يتحلق الجميع حول الموائد في المناسبات والأعياد وعلي الشواطيء فى الهواء الطلق لتجهيز حفلات الشواء.

لكن هناك بعض القواعد الهامة التي يجب إتباعها لنجاح شى وطهى اللحوم بطريقة صحية ، من أهمها :



ـ يترك اللحم بعد الذبح داخل (البراد ) الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل البدء فى عملية التتبيل أو الشى حتى تستقر الأنسجة وتصبح لينة عند التناول ، وتكون أطيب في المذاق .



ـ الشريحة السميكة أفضل للشى من الشريحة الرقيقة التى قد تحترق بسهولة وتصبح جامدة عند المضغ، أما الشريحة السميكة فتصبح متوهجة من الخارج وردية اللون ولينة من الداخل.



ـ يتبل اللحم قبل الشواء بمدة لا تقل عن ساعة ويفضل أن يتبل اللحم من الليلة السابقة ،لأن الملح يسحب الرطوبة خارج قطع اللحم ثم تتشرب قطع اللحم من الماء المتبل مرة أخرى فيصبح مذاقها أطيب عند الشى وتلك العملية تستغرق على الأقل 4 ساعات.



ـ شريحة اللحم التى تتعرض لحرارة الغرفة لوقت كاف قبل الشواء ، تنضج بشكل متساو أكثر من الشرائح المجمدة أو التى خرجت قبل وقت قصير من الثلاجة ، لأنها ستكون باردة من المنتصف، وبالتالى ستكون غير تامة النضج .



أخرجى اللحوم من البراد وجهزيها قبل الشى بفترة حتى تكون مناسبة للشواء وحتي لاتحترق.



-يفضل اختيار الفحم الصلب القوى حيث يعطى حرارة مرتفعة ولوقت طويل وهو أفضل من الشى بالحطب أو الشوايات الكهربائية.



-لايوضع اللحم علي الفحم المتوهج حتى يتم نضجه بشكل سليم من الداخل والخارج.



ـ يقلب اللحم على الشواية من حين لآخر ولكن دون استخدام الشوكة ، لأن غرس اللحم يفقدها السوائل ، عليك باستخدام المِلقط الخاص للشى.



ـ بعد الانتهاء من عملية الشى لا تقدميه للأكل مباشرة بل يترك ليستقر 5 دقائق على الأقل، لأن السوائل تخرج من اللحم فور تقطيعه بالسكين، ولكن عندما يترك اللحم قليلا بعد الشى فإن السوائل تستقر داخل الأنسجة وبالتالى تصبح قطعة اللحم لينة.



ويفضل تناول الخضار السوتيه أو الخضراوات الطازجة مع اللحم وخاصة البقدونس الذى يقلل من امتصاص الدهون الموجودة باللحم، كما أنه يعالج الغازات والانتفاخات والتقلصات المعوية الناتجة عن سوء الهضم.
















توقيع : بوغالب

اضغط هنا لتكبير الصوره
اضغط هنا لتكبير الصوره


عرض البوم صور بوغالب  


قديم 12-10-2014, 19:34 PM   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
المشرفة العامة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية نور فضه

البيانات
التسجيل: Feb 2013
العضوية: 18651
المشاركات: 18,707 [+]
بمعدل : 6.95 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 123
نقاط التقييم: 49
نور فضه is on a distinguished road
 

الإتصالات
الحالة:
نور فضه غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بوغالب المنتدى : نصائح مطبخيه - كتب طبخ 2012
افتراضي رد: الطريقة الصحيحة لإعداد اللحوم للشواء .. الباربيكيو ..؟؟

المميز بوغالب مواضيع بغاية الروعة

تحياتي لجهودك الرائعة

ننتظر جديدك دوماً












عرض البوم صور نور فضه  

قديم 13-10-2014, 15:00 PM   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر ذهبي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ڀڛڪٱټۓ ٱح۫ح۫ح۫ڀڳ

البيانات
التسجيل: Jun 2013
العضوية: 19611
المشاركات: 7,881 [+]
بمعدل : 3.06 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 68
نقاط التقييم: 10
ڀڛڪٱټۓ ٱح۫ح۫ح۫ڀڳ is on a distinguished road
 

الإتصالات
الحالة:
ڀڛڪٱټۓ ٱح۫ح۫ح۫ڀڳ غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بوغالب المنتدى : نصائح مطبخيه - كتب طبخ 2012
افتراضي رد: الطريقة الصحيحة لإعداد اللحوم للشواء .. الباربيكيو ..؟؟

سلمت لنا وسلم إبداعك
وجزآكي الله خيرا على ما تقدمية
تقبلي ودي واحترامي

اضغط هنا لتكبير الصوره












عرض البوم صور ڀڛڪٱټۓ ٱح۫ح۫ح۫ڀڳ  

قديم 20-10-2014, 00:36 AM   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر ذهبي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية فَلْسَّفَــﮧ ڪيآْنّ

البيانات
التسجيل: Jun 2013
العضوية: 19610
المشاركات: 8,041 [+]
بمعدل : 3.12 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 69
نقاط التقييم: 10
فَلْسَّفَــﮧ ڪيآْنّ is on a distinguished road
 

الإتصالات
الحالة:
فَلْسَّفَــﮧ ڪيآْنّ غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بوغالب المنتدى : نصائح مطبخيه - كتب طبخ 2012
افتراضي رد: الطريقة الصحيحة لإعداد اللحوم للشواء .. الباربيكيو ..؟؟

شّڳَرًأِ لًڳً ۶ـلّى أًلّمُوٌضّوِعُ أًلٌجٌمًيّلّ وِ أِلًمُفًيِدَ

جّزَأٌڳُ أًلِلًهٌ أًلٌفً خّيًرُ عُلَى ڳَلّ مٌأً تًقٌدّمًهِ لًهَذٌأُ أَلّمًنَتًدَى

نّنِتَظِرً أِبّدًأِعّأَتًڳُ أِلُجُمٌيٌلٌة بّفُأًرَغُ أُلَصّبِرٌ

اضغط هنا لتكبير الصوره












عرض البوم صور فَلْسَّفَــﮧ ڪيآْنّ  

قديم 10-12-2014, 22:15 PM   المشاركة رقم: 5 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة الاسرة و الطفل
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Dec 2014
العضوية: 22095
المشاركات: 1,284 [+]
بمعدل : 0.63 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 29
نقاط التقييم: 10
ايام الغربة is on a distinguished road
 

الإتصالات
الحالة:
ايام الغربة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بوغالب المنتدى : نصائح مطبخيه - كتب طبخ 2012
افتراضي رد: الطريقة الصحيحة لإعداد اللحوم للشواء .. الباربيكيو ..؟؟

سلمت اناملك
يعطيكى الف عافية












عرض البوم صور ايام الغربة  
 

Tags
..؟؟, الباربيكيو, الصحيحة, الطريقة, اللحوم, لإعداد, للشواء

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كيفية الغسل , الطريقة الصحيحة للطهارة آبتسآمـہ طفلـہ كلام نواعم | عالم سكر بنات الخاص 2 22-07-2015 12:15 PM
الطريقة الصحيحة لفطم طفلك mary الطفل - الرضاعة - التربية 5 08-02-2011 16:32 PM
الطريقة الصحيحة لاستخدام سيرم الشعر شمس النهار الطب العام | قسم الطب العام 11 30-10-2010 13:41 PM
الطريقة الصحيحة لمعالجة الاطعمة مودة منتدى الطبخ - اطباق سكر بنات الرئيسية 13 01-08-2010 22:44 PM
الطريقة الصحيحة لحمام البخار وانواعه حبيب الروح عروس - مستلزمات العروس - ازياء 4 25-06-2010 23:34 PM


الساعة الآن 02:15 AM.

مواضيع مميزة | مواضيع عامه | حوادث | تعارف | اخبار | منتديات عالم حواء | عالم حواء | منتدى صبايا | اكسسوارات | ادوات التجميل | بيت حواء | العاب طبخ | عروس | ديكور | مطبخ حواء | اعمال يدوية | طب و صحة | عالم الطفل | الحمل والولادة | المنتدى الادبي | همس القوافي | خواطر | قصص | منتديات الصور | نكت | صور×صور | سياحه | منتديات انمي | سيارات | برامج مجانية | توبيكات | رسائل | تصاميم | موضة للمحجبات | تواقيع بنات | غرف نوم | رسائل حب | اخر موضة للمحجبات | مدونة | اجمل صور الاطفال | مكياج عيون | فساتين خطوبة | صوررمنسيه | لفات طرح

المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات سكر بنات بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة سكر بنات بل تمثل وجهة نظر كاتبها

.
يمنع نشر اي كراك او انتهاك لاي حقوق ادبية او فكريه ان كل ما ينشر في منتديات سكر بنات هو ملك لاصحابه



Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.