.. يمكنك الإنضمام لعالم سُكر بنات من خلال التسجيل من هنا | نسيت كلمة المرور ؟



فيديو الطبخ _فيديو مطبخ سكر بنات فيديو اطباق رئيسية , فيديو مقبلات , سلطات , معجنات , فيديو حلويات , حلويات شرقية , حلويات غربية , فيديو طبخة سعودية , طبخة كويتية , طبخة أماريتية , طبخة مصرية , طبخة أردنية , طبخة لبنانية , طبخة مغربية , مطبخ منال العالم 2014 , فيديو أكلات عالمية , فيديو أكلات شرقية , طريقة التحضير , الوصفة , أكلات صحية , أكلات دايت

 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 24-05-2017, 15:03 PM   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
سكر ذهبي
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Oct 2016
العضوية: 24243
العمر: 30
المشاركات: 8,650 [+]
بمعدل : 6.47 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 58
نقاط التقييم: 10
lle loubna is on a distinguished road
 

الإتصالات
الحالة:
lle loubna غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : فيديو الطبخ _فيديو مطبخ سكر بنات
Post طريقة عمل مكمورة أردنية بمناسبة اليوم الوطني الاردني 2017

منتدى سكر بنات يقدم لك طريقة عمل مكمورة أردنية بمناسبة اليوم الوطني الاردني 2017


اضغط هنا لتكبير الصوره

طبق المكمورة، هو طبق أردني من الاكلات الشعبية القديمه والمشهورة والمعروفة في المناطق الريفية في شمال الاردن مثل الرمثا وحوارة وقرى شمال محافظة اربد

وهذا الطبق المميز عادة ما يصنع في المناسبات والاجتماعات الأسرية ومواسم الزيت في شهر تشرين ثاني لانها تعتمد على زيت الزيتون البلدي وخاصة وهو جديد، وهو مناسب في جميع الفصول لكن يفضل الناس تناوله في فصل الشتاء بالذات لانه يعطي طاقه لكن يجب الانتباه من التعرض للبرد وخاصة منطقة البطن ويمكن ان تسبب عمليات البرد دخول المستشفى بسبب الاضرابات المعويه المصاحبه للبرد.



المقادير:


٢ كوب طحين او دقيق أسمر (دقيق القمح البلدي)

٢ كوب دقيق أبيض الدقيق التجاري المستورد ويفضل يكون القمح أسمر، أو مخلوط بدقيق القمح بنسبة يكون القمح الاسمر اكثر من الابيض

٢ -الملح حسب الرغبه

و بهارات: فلفل، سماق، هيل، أو أي أنواع أخرى حسب الرغبة

الحبة السودا حبة البركه وحسب الرغبه

دجاج مقطعة الى قطع صغيرة ويمكن ان يكون دجاج مسحب من دون العظم ومقطع الى شرائح متوسطه وهذا افضل بأعتقادي

البصل مقطع الى مربعات او شرائح طوليه

السماق البلدي وحسب الرغبه ليعطيها الطعم الحامض وفاتح للشهيه

مكعبات الماجي ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبه

زيت الزيتون البلدي


الطريقة:


يتم عجن الطحين او الدقيق حسب ما هو معروف باليد جيدا و توضع العجينة جانبا في مكان دافىء حتي ترتاح قليلا

و يتم تجهيز الزيت في المقلاه و يوضع البصل مع مكعب الماجي و الملح و قليل من الماء ويحرك ويقلب حتى دون الاستواء التام

و يترك الخليط على النار مع التحريك حتي النضج (ملاحظه : يقلى البصل المفروم خشن مع كمية الزيت، ويضاف اليه البهارات والسماق والهيل )ويتم مسبقا تقطيع الدجاح، كل دجاجة الى ثمان قطع ، يوضع الدجاج في المقلاه مع الزيت والملح والتحريك المستمر ننتظر حتى يتغير لون الدجاج دون الاستواء الكامل

(او يمكنك وضع الدجاج بالفرن بدلا من المقلاه وهي الطريقة المفضله بعد اضافه الفلفل الاسود و الملح لمدة 45 دقيقة فقط دون الاستواء)

وثم يرفع عن النار وتضاف قطع الدجاج الى البصل والسماق وتخلط جيدا في وعاء اخر

ويتم تحضير صينية مجهزة للفرن او ما يسمى المعجن او الصدر وهو طبق معدني يكون عادة مصنوع من الألمنيوم له جوانب او حواف مرتفعه قليلا مع دهنها من الداخل بقليل من الزيت

يتم تقطيع عجينه المكمورة الجاهزة الى قطع صغيرة و تفرد كل قطعة بالشوبك علي سطح مدهون بقليل من الطحين

تفرد القطعة الأولى من عجينة المكمورة المرقوقه في قاع الصينية او المعجن ومن ثم يوضع فوقها قطع الدجاج والبصل والسماق

و تغطي المقادير بطبقه اخري من عجينة المكمورة المرقرقه بالمشبك

وثم تضاف طبقه اخرى من البصل و السماق و الدجاج و هكذا حتي انتهاء الكمية المجهزة لهذه الطبخه

و تغطي صينيّه المكمّورة بورق القصّدير و تدخل الى الفرن لمده 2-3 ساعات او حتي النضج الكامل

وبعد اخراجها من الفرن نقلبها بعناية على طبق كبير للتقديم وتقطع الى قطع مثلثات

اضغط هنا لتكبير الصوره

اضغط هنا لتكبير الصوره

وصحتين وعافية














التعديل الأخير تم بواسطة نور فضه ; 25-05-2017 الساعة 07:59 AM
عرض البوم صور lle loubna  

 

Tags
2017, أردنية, الاردني, الوطني, اليوم, بمناسبة, طريقة, عمل, مكمورة

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل طبق الزرب بمناسبة اليوم الوطني الاردني 2017 lle loubna منتدى الطبخ - اطباق سكر بنات الرئيسية 0 24-05-2017 14:51 PM
طريقة عمل المهلبية الكويتية بمناسبة اليوم الوطني الكويتي 2017 latifa Naf1 حلويات - حلى - حلا -وصفات حلى 1 23-02-2017 15:27 PM
طريقة عمل الفرموزه السعودي بمناسبة اليوم الوطني ال 86 رمز الصفاء معجنات - مخبوزات - فطائر - ساندويتشات 0 20-09-2016 23:58 PM
طريقة عمل المنتو السعودي بمناسبة اليوم الوطني ال 86 رمز الصفاء معجنات - مخبوزات - فطائر - ساندويتشات 0 20-09-2016 18:57 PM
طريقة عمل خبز التميس السعودي بمناسبة اليوم الوطني ال 86 رمز الصفاء معجنات - مخبوزات - فطائر - ساندويتشات 0 19-09-2016 17:27 PM


الساعة الآن 12:57 PM.

مواضيع مميزة | مواضيع عامه | حوادث | تعارف | اخبار | منتديات عالم حواء | عالم حواء | منتدى صبايا | اكسسوارات | ادوات التجميل | بيت حواء | العاب طبخ | عروس | ديكور | مطبخ حواء | اعمال يدوية | طب و صحة | عالم الطفل | الحمل والولادة | المنتدى الادبي | همس القوافي | خواطر | قصص | منتديات الصور | نكت | صور×صور | سياحه | منتديات انمي | سيارات | برامج مجانية | توبيكات | رسائل | تصاميم | موضة للمحجبات | تواقيع بنات | غرف نوم | رسائل حب | اخر موضة للمحجبات | مدونة | اجمل صور الاطفال | مكياج عيون | فساتين خطوبة | صوررمنسيه | لفات طرح

المقالات أو المشاركات أو الآراء المنشورة في شبكة منتديات سكر بنات بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل بالضرورة الرأي الرسمي لشبكة سكر بنات بل تمثل وجهة نظر كاتبها

.
يمنع نشر اي كراك او انتهاك لاي حقوق ادبية او فكريه ان كل ما ينشر في منتديات سكر بنات هو ملك لاصحابه



Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.